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陜青茶的加工工藝簡單介紹

茶知識茶葉技術加工工藝陜青茶

陜青 ， 全稱陜西青茶 ， 也叫陜西綠茶 。 主產于陜西省陜南地區 。 陜西以紫陽、安康、嵐皋、漢陰等12個縣的茶葉產量最多 ， 而“陜青”為陜西綠茶的總稱 。
【陜青茶的加工工藝簡單介紹】其中 ， 以紫陽宦姑毛尖、平利三里埡炒青、白河家園炒青、嵐皋萬安寨炒青和西鄉子午仙毫最為有名 。 陜青以富含鋅、硒等微量元素著稱 。
陜青茶葉全為綠茶 ， 采摘后殺青、揉捻、干燥即得 ， 經陽光曬干者稱“曬青” ， 用火烘干者稱“烘青” ， 用火炒干者稱“炒青” ， 通稱“陜青茶” 。
其中揉茶比較辛苦 ， 要有一把手勁 ， 要揉出茶葉的青汁水 ， 剛炒的茶葉很燙手 ， 女人干不了這活 。 揉茶的姿勢好像在揉面 ， 但要使暗勁 。 一季茶葉揉完 ， 男人們的雙手都讓褐色的茶葉染成了黑色 。
原來后兩者比重很小 ， 隨著機械制茶的發展 ， 烘青、炒青所占加工比重逐漸增加 。 做工越來越精細 ， 并且開發出了富硒茶、無公害茶等種種新包裝的茶 。 可見時代不斷進步 ， 技術也要不斷革新 ， 這樣才不會被世界所淘汰 。

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