美食季|5道黑龍江下酒硬菜，道道經典，分量足還好吃，越喝越開心

2026-03-11 呼和浩特美食季

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巍峨的雪山，連綿的山脈大川，造就了黑龍江人的豪爽勁。
熱情幽默的黑龍江人最喜歡在閑時開懷暢飲一番，觥籌交錯間，嘗幾道鐘愛的下酒菜。既填飽了肚子還慰藉了心。

今天分享的5道黑龍江下酒菜，極具東北特色，量大美味。美食配美景一起下酒，有機會真應該來這北國世界看一看！
烤雞架

東北是全國雞架消耗量最大的地區，黑龍江人喝酒時尤其喜歡吃雞架。
炸雞架是一道便宜的下酒菜肴，也逐漸成為了人們的日常要素。
雞架被烤得滋滋冒油，撒上辣椒面，這樣下酒才美！

【烤雞架做法】
?推薦食譜 : 烤雞架
?食材：雞架
?原料：白糖、米醋、辣椒面、孜然、蔥姜、料酒、腌料
1.將雞架順著胸骨一分為二，將內臟清理干凈。
【美食季|5道黑龍江下酒硬菜，道道經典，分量足還好吃，越喝越開心】2.用錘子將脊骨錘散，放入清水中浸泡60分鐘。
3.碗中加入蔥姜、料酒、清水、腌料粉、腌料汁，攪拌均勻。

4.雞架控干水分，放入腌料中腌制60分鐘。
5.架好雞架，給表面均勻刷上燒烤油。
6.表面冒油后撒上白糖、米醋、辣椒面、孜然粉即可。
干豆腐卷大蔥

黑龍江人喜歡吃干豆腐卷大蔥是一種長久養成的飲食習慣。
干豆腐與豆腐皮、豆腐干不同，不需要過多調味，卷著大蔥吃，豆香味十足。

【干豆腐卷大蔥的做法】
?推薦食譜 : 干豆腐卷大蔥
?食材：干豆腐、黃瓜、大蔥
?原料：香菜、豆瓣醬
1.將干豆腐均勻分成三份。
2.香菜切段，大蔥切段。
3.黃瓜洗凈切條。

4.將適量豆瓣醬均勻涂抹在干豆腐上。
5.放入大蔥、香菜、黃瓜，將干豆腐緊緊卷起。
五花肉煸干豆角

曬過的豇豆是黑龍江人回憶里的味道。
五花肉入口即化，干豆角吸飽了油汁，下飯更下酒。

【五花肉煸干豆角做法】
?推薦食譜 : 五花肉煸干豆角
?食材：干豆角、五花肉
?原料：生抽、老抽、白砂糖、食鹽、胡椒粉
1.干豆角泡水，清洗干凈。
2.五花肉切片備用。
3.起鍋燒油，倒入五花肉，大火煸炒出香味。

4.鍋中加入蔥、姜、蒜末。
5.倒入生抽、老抽、白砂糖、食鹽。
6.倒入干豆角、適量胡椒粉。小火燜煮3分鐘即可。
蒜香紅腸

如果你來到了黑龍江，一定要嘗嘗當地人自制的紅腸。

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