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|買蠔油時：不論“貴賤”，只要標簽上沒這“2組字”，都是假蠔油

|買蠔油時：不論“貴賤”，只要標簽上沒這“2組字”，都是假蠔油

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|買蠔油時：不論“貴賤”，只要標簽上沒這“2組字”，都是假蠔油

最近“十指不沾陽春水”的媳婦喜歡上了做飯 ， 作為在家掌廚十年的我 ， 按理說應該很高興才對 ， 畢竟有人分擔了一些家務；但是 ， 原本高興的內心 ， 怎么也高興不起來??！因為 ， 家里的油、鹽、醬、醋 ， 尤其是蠔油 ， 每餐以肉眼可見的速度極速消耗！

也不知道媳婦從哪學的烹調方法 ， 每道菜都離不開蠔油 ， 幾乎把蠔油當作“萬能調味品” ， 不管是炒菜、涼拌菜 ， 甚至是燉肉也會放！蠔油用的多 ， 自然就買的勤 。 但是 ， 老于發現媳婦買的蠔油稀稀拉拉 ， 而且咸度很高 ， 仔細一看 ， 才知道媳婦原來買到的是假蠔油！

其實 ， 生活中有很多朋友也分不清蠔油的真假 ， 反正通過瓶子看都差不多 。 一般在購買的時候 ， 要么是圖便宜 ， 要么就是圖牌子 ， 但這樣挑選蠔油的方法是錯誤的！其實 ， 買蠔油時 ， 不論“貴賤” ， 只要標簽上沒這“2組字” ， 都是假蠔油！
真蠔油的標簽上有哪“2組字”？第一組：蠔汁
買蠔油時 ， 切記先看看配料表上有沒有蠔汁這組字！為什么買蠔油一定要先看這組字？眾所周知 ， 蠔油就是把蠔肉煮的汁水經過熬煮濃縮后 ， 再加入適量的白糖、淀粉以及食鹽制作而成的！
【|買蠔油時：不論“貴賤”，只要標簽上沒這“2組字”，都是假蠔油】
所以 ， 標簽上的配料表如果沒有這組字 ， 這肯定就是假蠔油！其次 ， 還有注意真蠔油中的蠔汁 ， 一定是配料表中占據第一位的 ， 如果第一位是醬油 ， 那么這樣的蠔油就是勾兌的 ， 說是假蠔油也不為過！
第二組：21999
看完配料表 ， 再看一看蠔油的執行標準！只要在執行標準那一欄上 ， 標注的是GB/T21999就是真蠔油！這又是為什么呢？因為GB/T表示的是國家推薦的標準 ， 也就是說只有達到這個標準的蠔油 ， 才是國家允許上市的蠔油！

而只要在標簽上標注這個執行標準的 ， 都是經過專業部門的檢驗后上市售賣的！所以 ， 買生蠔時 ， 先不要看價格的貴賤 ， 一定要看看有沒有蠔汁 ， 蠔汁在配料中是不是占據第一位 ， 再看看有沒有這組字 ， 如果都有 ， 不管多錢都是優質的蠔油！
切記：蠔油不是萬能調味料
蠔油真的不是萬能調味料 ， 就像文章開始 ， 我說我家媳婦做飯 ， 什么菜都要加蠔油 ， 其實這樣做是不對的！要知道 ， 蠔油用不對 ， 不僅浪費 ， 還會影響菜品的味道 ， 下面就和大家說說蠔油正確的用法！

1、蠔油不適合久燉久煮！很多朋友在做醬牛肉 ， 紅燒排骨等此類需要久燉久煮的菜品時也會加入適量的蠔油 ， 用來提鮮！
其實 ， 蠔油在高溫下 ， 其獨特的鮮味便會消失 ， 只會留下咸味 ， 所以 ， 對于久燉久煮的菜品 ， 加蠔油不如加鹽！如果想提鮮 ， 可以在出鍋前加入 ， 這樣鮮味才能保留住！

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