《紅樓夢》全書一百二十回 ， 其中談及茶事 的有近300處 。 作者曹雪芹在開卷中就說道:“一局輸贏料不真 ， 香銷茶盡尚逡巡 。 ”用“香銷茶盡”為榮、寧兩府的衰亡埋下了伏筆 。 接著敘述林姑娘初到榮國府 ， 第一次剛剛用完飯 ， 就有“各個丫鬟用小茶盤捧上茶來” ， 直到老祖宗賈母快要“壽終歸天”時 ， 推開邢夫人端來的人參湯 ， 說:“不要那個 ， 倒一鐘茶來我喝 。 ”在整個情節展開過程中 ， 不時地談到茶 。 如按照榮國府的規定 ， 吃完飯就要喝茶 。 喝茶時 ， 先是漱口的茶 ， 然后再捧上吃的茶 。 夜半三更口渴時 ， 也要喝茶 。 來了客人 ， 不管喝與不喝 ， 都得用茶應酬 ， 這被看作是一種禮貌 。 如第二十六回 ， 賈蕓 看望寶玉時 ， “只見有個丫鬟端了茶來與他” ， 賈蕓笑道: “姐姐怎么替我倒起茶來?” 至于宴請時 ， 茶也是不可缺少的待客之物 。 當林姑娘初到賈府 ， 見到鳳姐后 ， “說話時 ， 已擺了茶果上來 ， 熙鳳親為捧茶捧果 。 ”即使在某些隆重的場合 ， 獻茶也是不能少的 。 如賈政接待忠順親王府里的人 ， 也是“彼此見了禮 ， 歸坐獻茶” 。 在第十三回秦可卿辦喪事 ， 太監戴權來上祭時 ， “賈珍忙接陪讓坐 ， 至逗蜂軒獻茶 。 ”第十七回元妃省親時 ， “茶三獻 ， 元妃降座 。 ”說明茶既是榮、寧兩府的生活必需品 ， 又是不可缺少的待客之物 。 《紅樓夢》中提到的茶 ， 都是茶中極品 ， 其種類很多 ， 各有偏愛 。 如第八回寫寶玉回到房中 ， 茜雪端上茶來 ， “寶玉吃了半盞 ， 忽又想起早晨的茶來 ， 向茜雪道:‘早起斟了碗楓露茶 ， 我說過那茶是三四次后出色的 。 ’”可見寶二爺喜歡的是耐沖泡的楓露茶 。 在第四十一回中 ， 賈母到櫳翠庵飲茶 ， 妙玉捧出一小蓋鐘茶來 ， 賈母說: “我不吃六安茶 。 ”妙玉說:“這是老君眉” ， 可見高齡的賈母不喜歡喝濃香的六安茶 ， 而偏愛清雅的君山銀針老君眉 。
在第六十三回中寫到襲人、晴雯、麝月、秋 紋、芳官、碧痕、春燕、四兒等八位姑娘為寶玉過生日 ， 夜宴即將開始 ， 不料林之孝家的闖進來查夜 ， 于是寶玉便搪塞說:“今日因吃了面 ， 怕停食 ， 所以多頑一回 。 ”于是林之孝家的建議給寶玉“該泡些普洱茶吃” 。 因為普洱茶最去膩助消化 。 晴雯忙說:“泡了一茶缸子女兒茶 ， 已經吃過兩碗了 。 ”說明女兒茶的效用與普洱茶相似 。 在第八十二回中 ， 寶玉放學到瀟湘館來看望黛玉 ， 黛玉叫紫娟:“把我的龍井茶給二爺泡一碗 。 ”可見這位弱不禁風的千金小姐 ， 愛的是清淡雅香的龍井茶 。 龍井茶在清代是不可多得的貢品 ， 黛玉用此珍品款待心上人寶玉 ， 也是情理之中的事 。 特別值得一提的是第五回中寫寶玉在秦可卿床上昏昏睡去時 ， 被警幻仙子引去 ， 寶玉一到太虛幻境 ， “大家入座 ， 小丫鬟捧上茶來 。 寶玉自覺香清味美 ， 迥非常品 ， 因又問何名?警幻道:‘此茶出自放春山遣香洞 ， 又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹 ， 此茶名曰千紅一窟 。 ’”
《紅樓夢》中提到的茶具 ， 雖然大多是古代珍玩 ， 多為今人所不知或少知 ， 但在使用上 ， 還是道出了“因人施壺”的奧秘 。 如在第四十一回 ， 櫳翠庵品茗時 ， 妙玉給賈母盛茶用的是“一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤上 ， 里面放一個成窯五彩小蓋鐘” 。 給寶釵盛茶用的是“一個旁邊有一耳 ， 杯上鐫著‘’三個隸字 ， 后有一行小真字 ， 是‘(晉)王愷珍玩’ ， 又有‘宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府’一行小字” 。 給黛玉用的“那一只形似缽而小 ， 也有三個垂珠篆字 ， 鐫著‘點犀盉’” 。 給寶玉盛茶用的是一只“前番自己常日吃茶的那只綠玉斗” 。 后來又換成“一只九曲十環二百二十節蟠虬整雕竹根的大盞” 。 給眾人用茶是“一色的官窯脫胎填白蓋碗” 。 而將劉姥姥吃過的那只“成窯的茶杯” ， 就嫌“腌臢了” ， 擱在外頭不要了 。 至于下等人用的茶具又如何呢?如寫到晴雯因生得艷若桃李 ， 性似黛玉 ， 被王夫人視為妖精攆出賈府后 ， 在臨終前 ， 寶玉私自去探望她時 ， 晴雯說:“阿彌陀佛! 你來的好 ， 且把那茶倒半碗我喝 。 ”寶玉問:“茶在哪里?”晴雯說:“那爐臺上 。 ”寶玉 看到“雖有個黑煤烏嘴的吊子 ， 也不像個茶壺 。 只得桌上去拿一個茶碗 ， 未到手 ， 先聞得油膻之氣 。 ”兩者相比 ， 天地之別 。
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