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|快到立秋了，把這幾種蔬菜曬干保存，留著冬天吃美味可口

|快到立秋了，把這幾種蔬菜曬干保存，留著冬天吃美味可口

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在我國農村 ， 等到立秋以后 ， 由于雨水逐漸減少 ， 陽光也比較充足 ， 有很多家庭就開始晾曬各種各樣的蔬菜了 ， 因為有的蔬菜經過晾曬后 ， 不但容易保存 ， 吃起來也別有一番風味 ， 有的甚至比新鮮蔬菜都好吃 ， 而且長時間保存也不壞 ， 等到冬天和來年春天的時候 ， 就可以吃上美味佳肴 。
如果自己家里有種植 ， 吃不了的就趕緊晾曬 ， 如果自家沒有 ， 趁現在蔬菜便宜 ， 買上一些也是非常劃算的 。 到了冬天市面上雖然也有各種各樣的蔬菜 ， 但大多都是反季節蔬菜 ， 價格高不說 ， 還真就不好吃 ， 不如立秋后自己晾曬一些 ， 便宜還好吃 。

一、干豆角
干豆角主要以長豇豆為主 ， 這個在多年前人們就開始晾曬了 ， 市面上買一斤干豇豆要二十多塊 ， 自己晾曬一些簡單又劃算 ， 吃著也放心 。
方法：挑選新鮮沒有蟲眼的豇豆 ， 用鍋先燒開水 ， 在鍋里放入適量的食鹽和食用油 ， 再把豇豆放入開水里上下翻動 ， 時間大約1分鐘 ， 馬上撈出放入冷水中 ， 然后從冷水中撈出 ， 放到案板上晾曬即可 ， 也可以掛到繩子上晾曬 ， 一般2-3天就可曬干 ， 曬干后裝入透氣的容器保存即可 。

二、苦瓜、黃瓜干
苦瓜和黃瓜都是夏天常見的蔬菜 ， 這兩種瓜曬成干片 ， 那可是別有一番風味 ， 無論怎么吃都行 ， 浸泡后用來炒肉、涼拌等口感都不錯 ， 尤其是苦瓜 ， 曬干后不僅能當蔬菜吃 ， 還能泡茶喝 ， 用處多多 ， 相信很多人都喝過苦瓜茶吧 ， 說透了就是用鮮嫩苦瓜曬成的苦瓜片 ， 口感是干綿爽口 ， 苦盡甘來 ， 如果自己曬上一些 ， 保存一年也不壞 ， 隨時都可以食用
方法：晾曬瓜片非常簡單 ， 首先將瓜用清水洗凈 ， 把其切成半厘米厚的薄片 ， 放到案板上晾曬即可 ， 一般2-3天就可曬干 ， 然后裝袋保存即可 。 此法可晾曬黃瓜、苦瓜、冬瓜等 。

三、茄子干
茄子經過晾曬后 ， 口感可比新鮮茄子好吃多了 ， 這在農村都是每年都要晾曬的蔬菜 ， 而且立秋以后 ， 新鮮茄子非常便宜 ， 有時候自家種植的也吃不了 ， 倒不如曬上一些 ， 留著冬天和春天的時候吃 ， 非常的不錯 。
方法：先把茄子洗凈 ， 用刀切成條或片 ， 放到鍋里蒸到六七成熟時拿出 ， 然后曬干保存即可 。

四、馬齒筧
馬齒筧是一種非常不錯的葉野菜、田間地頭、玉米地里都有很多 ， 現在種植的也有很多 ， 這種菜可說是營養非常豐富 ， 口感爽滑清香 ， 目前市場上一斤馬齒筧干品在二三十元 ， 且吃著還不放心 ， 如果自己采一些野生馬齒筧 ， 把其曬干 ， 無論怎么吃都好 。
方法：去掉老根、老葉 ， 放水里清洗干凈 ， 放到鍋里用開水焯一下 ， 然后掛到繩子上曬干保存即可 。

五、蘿卜干
蘿卜干可算得上是一種古老的美食 ， 在農村 ， 每到立秋后 ， 都會曬上一些蘿卜干 ， 用干蘿卜干制作的小咸菜 ， 口感脆嫩 ， 回味悠長 ， 有一股淡淡的清香 ， 百吃不厭 。 在夏天這時候 ， 蘿卜非常便宜 ， 立秋后光照又充足 ， 找兩個好天氣 ， 曬上一些 ， 非常的不錯 。
方法：把新鮮蘿卜洗凈 ， 把其切成細條或者切成片 ， 放到陽光下自然曬干即可 ， 吃的時候用水浸泡 ， 拌入各種調料即成美味可口的菜肴 。

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