在號稱內蒙古奶都的草原城市海拉爾 ， 我們觀賞西山百年樟子松和都市里的敖包以后 ， 蒙古族朋友額爾敦便請我們喝蒙古鍋茶 。
【喝蒙古鍋茶】跨過廣場西側的飲馬河 ， 我們走進一條寬街 ， 那“蒙古部落·白音塔拉茶食”的招牌就出現在眼前 。 這是一家蒙古包型茶食店 ， 木門方窗 ， 里外見圓 ， 分外美觀 。
身穿民族服裝的服務生來了 ， 他把盛著白糖、鹽面、蒙古果子和各色小菜的木盤擺在銅鍋的四周 ， 規整而又新鮮 。 他點燃火爐 ， 先是炒茶 。 奶油、奶干、奶豆腐、奶皮子、炒米、肉干……一樣樣先后放進鍋底 ， 手拿木勺反復攪動熱炒 ， 沒多一會兒就煙氣騰騰 ， 濃香撲鼻了 。 這時另一位服務生拎來大肚子奶壺 ， 把已經熬熟的奶茶倒進銅鍋里 ， 待再次燒兩個開后 ， 就可以盛進木碗飲用了 。 這種奶茶叫蒙古鍋茶 。 蒙古鍋茶的做法很原始 ， 熱火滾燙 ， 稀稠相宜 ， 奶色純樸 。 其味豐富、淳厚、濃香 ， 滑潤柔和 ， 不膻不澀不膩 ， 既可口又爽神 ， 很快喝出滿頭汗水 ， 痛痛快快 ， 淋漓盡致 。 喝飲中 ， 間或吃點青菜、糕點以及銅鍋里剛煮熟的牛肉塊 ， 著實別有味道 。

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