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不知道大家有沒有發現 ， 相對來說 ， 歐美人更喜歡吃牛肉 ， 而中國人則更喜歡吃豬肉 。
對此 ， 眾人解釋道 ， 牛肉太貴 ， 吃不起 ， 豬肉相對便宜 ， 吃得起 。
關于這點 ， 大家說得對 ， 也不對 。
價格是一方面的因素 ， 但不是必然因素 。 具體來說 ， 這主要得歸功于我們的五千年文化 。
我們的文化是如何影響我國的肉類取向的呢？
- 我們不是不吃牛 ， 是不能吃牛
古代以農耕為主 ， 為保護耕牛 ， 古代諸多王朝都頒布了相關法律 。 當然 ， 這一切的前提是 ， 百姓在未經允許的情況下 ， 私自殺牛吃牛肉會獲刑罰 。 如若得到允許 ， 百姓自然還是可以吃牛肉的 。
所謂允許 ， 一般來說 ， 比如牛自然死亡 ， 這時候為避免糧食浪費 ， 這頭牛就可以被蠶食 。
這一點在古文中有諸多記載 。 比如《漢律》中 ， “不得屠殺少齒” ， 意為 ， 不可以屠宰健康牛 ， 但年老體衰的牛是可以被宰殺的 ， 但宰殺之前必須上報官府 。 待相關技術人員檢驗過后 ， 確保百姓報告屬實 ， 這頭牛才能夠被宰殺出售 。
- 因地制宜
“我們不是不養牛 ， 是養不了?！?， 是其后豬肉成為我國肉類消費大頭的根本原因 。
明清時期以前 ， 百姓每個人土地占有量能達到五畝以上 。 于明清以后 ， 隨著人口大規模增長 ， 為滿足百姓用地 ， 原來的山林、草地都被開墾成了農耕區 。
只是不同于之前 ， 茫然無措竟成了眾人面對這些土地的根本反應 。 當然 ， 眾人無措不是因為土地分量多 ， 而是因為他們不知道如何有效利用這些剩余農耕區 。
部分民眾的一計提議一舉打破了僵局 。
“我們可以養圈養型動物 。 ”相對來說 ， 圈養型動物好養殖 ， 不占地方 ， 對于當下的農耕區來說 ， 正適合 。 如此 ， 權衡之后 ， 養豬一事便在眾人中流行了開來 。 其后 ， 一直延續到了今天 。
歐美國家為什么特別熱衷于牛肉呢？歐美國家熱衷于吃牛肉 ， 一為“地方” ， 二為“人” 。
“地方” ， 就是歐美的地理條件使然 。 和眾人想象中不同的是 ， 歐美國家熱衷于牛肉 ， 不是因為他們喜歡吃牛肉 ， 而是某種程度上 ， 他們只能吃牛肉 。 這一點和歐美國家的氣候分不開關系 。
歐美國家的氣候主要以地中海氣候及溫帶海洋性氣候為主 ， 因為氣候緣故 ， 歐美國家常年會受到海洋季風的影響 。 為此 ， 夏季不會太過酷熱 ， 冬季不會太過嚴寒 ， 成為了歐美地區的典型氣候特點 。 另外 ， 這種氣候會給當地帶來較多的降雨量 ， 導致干濕季區別不明顯 。
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