【納西族的鹽巴茶】鹽巴茶是生活在滇西北麗扛一帶的納西族、普米族、僳族、苗族、怒族等少數民族同胞常喝的茶 。 他們之中流傳著這樣的飲茶諺言：“早茶一盅 ， 一天威風；午茶一盅 ， 勞動輕松；晚茶一盅 ， 提神去痛；一日三盅 ， 雷打不動 。 ”
鹽巴茶的制法是先將特制的容量約200—400毫升的小瓦罐洗凈放在火塘上烤燙 ， 然后抓5克左右青毛茶放入罐內烤香 ， 再把開水沖人瓦罐 ， 瓦罐內的水馬上便沸騰起來井泛起泡沫 ， 這時迅速將水倒掉 ， 再沖入開水至滿 ， 待水再騰時加入適量鹽巴 ， 并用筷子攪拌幾圈 ， 拿起茶罐 ， 將茶汁倒入茶盅 ， 一般只倒至茶盅的一半 ， 再加入開水沖淡后即可飲用 。 飲鹽巴茶一般是邊煨、邊飲、邊閑聊 ， 一罐茶可熬三四道 。 拉枯族、彝族的同胞與納西族鹽巴茶飲法相似的還有“烤茶”以及佤族人的“鐵板燒茶” 。 “烤茶”的拉枯族語是“臘扎奪” 。 其制法是先用當地出產的小土陶茶罐放在火塘上烤熱 ， 然后放入新鮮茶葉烤到焦黃冒香時沖入開水 ， 打去浮沫后即可倒人茶盅飲用 。 生活在云南哀牢山區的彝族同胞也喜歡飲用“烤茶” 。 所不同的是他們認為“喝別人烤的茶不過癮” ， 所以烤茶都是自己烤自己喝 ， 來了客人時主人便遞一個烤罐一個茶盅給客人 ， 讓他自己烤 ， 自己掌握茶的濃淡 。 這樣賓主之間無拘無束 ， 邊烤、邊蝎、邊聊天 ， 充分反應了純樸的民風 。
“鐵板燒茶”的佤族語為“枉臘” 。 枉臘的制法是先燒開一壺水 ， 再把茶葉放在一個薄鐵板上 ， 擱在火塘上烤至焦黃冒香 ， 隨后把烤好的茶葉倒進水壺中煮 ， 煮沸后即倒入茶盅飲用 。 “枉臘”苦中回甘明顯 ， 帶有濃烈的焦香味 ， 喝起來別有一番滋味在心頭 。 初喝的人往往覺得苦澀難入口 ， 但佤族同胞都認為這樣的茶才夠勁、夠味 ， 每天早晚都要品上幾盅 。

猜你喜歡

• 土耳其——特別的茶藝 特別的茶俗
• 加工枸杞茶的介紹
• 黑茶的選購與收藏
• DIY的山楂減肥茶
• 茶葉沖泡的最佳方法
• 選普洱茶遵循4個原則
• 紫竹梅的繁殖方法
• 仙客來的種子怎么種
• 石楠的品種分類
• 石楠的植物文化