【荷蘭人飲茶方式的演變】 荷蘭位于歐洲西部 。 在歐洲，荷蘭是飲茶的先驅 。 遠在17世紀初期，荷蘭商人憑借在航海方面的優勢，遠涉重洋，從中國裝運綠茶至爪哇，再輾轉運至歐洲 。 最初，茶僅僅是作為宮廷和豪富社交禮儀和養生健身的奢侈品 。 以后，逐漸風行于上層社會，人們以茶為貴，以茶為榮，以榮為闊，以茶為雅 。 一些富有的家庭主婦，以家有別致的茶室、珍貴的茶葉和精美的茶具而自豪 。 隨著人們對茶的追求和享受欲望的不斷增長，荷蘭對飲茶幾乎達到狂熱的程度，尤其是一些貴婦人，他們嗜茶如命，躬親烹茶，棄家聚會，終日陶醉于飲茶活動，以致受到社會的抨擊 。 18世紀初，荷蘭上演的喜劇《茶迷貴婦人》，就是當時飲茶風波的寫照 。 但是，對推動歐洲各國人民飲茶，起了不可低估的作用 。
目前，荷蘭人的飲茶熱已不如過去，但尚茶之風猶在 。 他們不但自己飲茶，也喜歡以茶會友 。 所以，凡上等家庭，都專門辟有一間茶室 。 他們飲茶多在午后進行 。 若是待客，主人還會打開精致的茶葉盒，供客人自己挑選心愛的茶葉，放在茶壺中沖泡，通常一人一壺 。 當茶沖泡好以后，客人再將苛水倒入碟子里飲用 。 飲茶時，客人為了表示對主婦泡茶技藝的常識，大多會發出“嘖嘖”之聲，以示敬佩 。

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