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【榨菜|簡單快捷的家常菜，咸香美味榨菜炒肉絲，開胃下飯簡單省時】

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榨菜現在也是一款非常常見普遍的食材了 ， 榨菜通常出現在家庭的餐桌上都是會搭配上白粥來一起食用的 ， 榨菜的味道咸香脆爽 ， 是許多人都很愛吃的一道配菜 ， 但是榨菜除了用來搭配白粥和面條這些來吃之外 ， 將榨菜搭配上豬肉來一起烹飪味道也是非常的美味的 ， 口感脆爽咸香入味 ， 用來下飯是一道很棒的料理 ， 那么現在就詳細的來給大家說一下這道榨菜炒肉絲的烹飪方法和過程吧 。

開始先把烹飪這道榨菜炒肉絲的過程里全部要用到的調味料和食材都給提前預備完全 ， 準備豬腱肉、食用油、芝麻油、榨菜、黃酒、生粉、蒜頭、胡椒粉、白砂糖、紅辣椒、食鹽、生抽和香蔥 ， 將全部的調味料和食材都給預備完全了后 ， 就能夠開始這道榨菜炒肉絲的烹飪了 。 第一步先把豬肉用水沖洗完成后 ， 將豬腱肉給切成肉絲 ， 在切的時候順便將豬腱肉上面的筋膜給切除掉 ， 這樣可以讓豬腱肉給家的柔嫩 ， 將切好的豬肉絲給放進碗里 ， 倒入黃酒、生粉、食鹽、白砂糖、胡椒粉、芝麻油和生抽均勻的混合好了后 ， 放置在一邊放置上二十分鐘 。

第二步把蒜頭、香蔥和紅辣椒分別用水沖洗完成后 ， 全部都給切成絲狀放入碟子中等候使用 。 第三步把食用油給放進鍋內給燒到開了后 ， 先把蒜頭絲放入鍋里進行煸炒 ， 等到香味都開始出來了的時候 ， 就可以將腌制完成的豬肉絲也一起放入鍋中煸炒了 ， 煸炒到豬肉絲的顏色開始呈現出來白色 ， 差不多到了七成八成熟了的時候 ， 就可以取出到盤子里等候使用了 。

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第四步重新往鍋里倒進食用油給燒到開了后 ， 將榨菜絲放進鍋里開始煸炒 ， 煸炒上三十秒上下后 ， 就可以把豬肉絲也倒入一起煸炒 ， 煸炒到豬肉絲完全成熟了后 ， 將紅辣椒絲和香蔥絲倒入鍋中 ， 同時放入黃酒、生抽、食鹽和芝麻油煸炒均勻 ， 接著就可以倒入碟子中開動了 。

在烹飪這道榨菜炒肉絲的時候有幾個地方需要我們留意的 ， 第一個就是豬肉絲在烹飪之前需要進行一下腌制 ， 這樣烹飪完成后吃起來會更加的口感細嫩入味鮮美可口 ， 第二個就是在煸炒的時候需要把火候全程調到大火來進行煸炒 ， 讓豬肉絲更好的入味 。 學會了這道榨菜炒肉絲該怎么烹飪了嗎 ， 在家里自己動手烹飪一下看看味道怎么樣吧 。

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