飲茶是中國人的一種習俗和禮儀 。 從宋、元、明、清開始 ， 中國人就與茶結下不解之緣 。 茶 ， 除了表示對客人的敬意之外 ， 還作為和諧、吉祥、長壽、堅貞的象征 ， 在中華民族中享有崇高的地位 。 茶 ， 性潔 ， 又曾作為愛情的象征 ， 其自古以來 ， 就是締結婚姻的紐帶和橋梁 。 說起飲茶 ， 除茶和水之外 ， 還看泡茶的工具 ， 其中最佳的要數紫砂壺了 。 紫砂壺泡出的茶 ， 能最大限度地釋放茶汁茶味 ， 沏出的茶色、香、味俱佳 ， 能保持長久不變味 ， 隔夜不餿 。 用紫砂壺飲茶既解渴 ， 又能品味 。
【侃 茶：飲茶是中國人的一種習俗和禮儀】然后再說杯中景 。 一杯清水被新茶嫩葉染綠 ， 春色滿懷 ， 嫩芽沖泡后顆顆綻開 ， 形如雀舌狀 。 芽兒舞在水中 ， 亭亭玉立 ， 婀娜多姿 ， 若用手觸一下杯身 ， 滿杯翠綠悠動 ， 片片嫩芽在杯中飄舞 ， 宛如妙齡少女在翩翩起舞 ， 煞是好看 。 此時人們仿佛不是在飲茶 ， 而是覺得在欣賞一幅名畫 ， 使人心曠神怡 。
接下來是茶香 。 揭開杯蓋 ， 杯口泛出一層裊裊升騰的云霧 ， 隨即芳香撲鼻而來 ， 啜水甘美無窮 ， 未飲而先醉 。 據說采茶的都是女孩子 ， 纖纖細指要摘幾萬片嫩芽 。 因此飲茶又使人悟出唯有青春才寶貴的道理 ， 故而每每喝茶時 ， 也是對青春的一種珍惜和懷念 。
飲茶與喝酒不一樣 ， 喝酒要開懷暢飲 ， 可痛快淋漓地豪飲;而飲茶則是一種雅興 ， 一種恬適與逸致 ， 愜意與舒暢 。 如果此時環境幽雅 ， 心境淡然 ， 茶香能讓人用平靜的心情去回憶昔日的一些美妙而耐人尋味的經歷 ， 去思念自己該思念的人

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