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冬至教你做鐵觀音湯圓

茶知識茶風茶俗冬至鐵觀音湯圓

 

冬至教你做鐵觀音湯圓


【冬至教你做鐵觀音湯圓】 
冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等(冬至：每年的陽歷12月21日至23日之間) ， 是我國農歷中24節氣中之一 ， 既是非常重要的節氣 ， 也是我國漢族一個傳統節日 ， 至今仍流傳著冬至前后要大補三天的習俗 。
冬至源于漢代 ， 在唐代時盛行;《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說 。 冬至經過數千年發展 ， 形成了獨特的節令食文化：諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品;曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多 ， 如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等 。 在江南 ， 吃湯圓也是冬至的傳統習俗 ， “湯圓”是冬至必備的食品 ， 是一種用糯米粉制成的圓形甜品 ， “圓”意味著“團圓”“圓滿” ， 冬至吃湯圓又叫“冬至團”;民間有“吃了湯圓大一歲”之說;冬至團可以用來祭祖 ， 也可用于互贈親朋 ， 古人有詩云：“家家搗米做湯圓 ， 知是明朝冬至天” 。 而且湯圓的色澤鮮綠 ， 晶瑩光亮 ， 小巧玲瓏 ， 入口軟糯 ， 香甜味美;今天 ， 就讓小編教你做鐵觀音湯圓吧：
 
冬至教你做鐵觀音湯圓


 
【原料】
水磨糯米粉500g、鐵觀音茶粉30g、水200ml、黃油120ml、白糖50g、牛奶500ml、糖200g、吉士粉20g、生粉50g、雞蛋1個 ， 椰茸250g
做法
1、把湯圓皮、水磨糯米粉500g、鐵觀音茶粉30g、水200ml、黃油70ml混合;
2、把和好的糯米粉團1/3 ， 放到沸水里煮透 ， 趁熱和到之前的粉團里,然后再加50g白糖;
3、牛奶500ml ， 糖200g ， 吉士粉20g ， 生粉50g ， 黃油50ml ， 雞蛋1只 ， 椰茸250g;
4、牛奶加糖用小火煮滾 ， 把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀;
5、把面糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶里 ， 最后加入椰絲拌均勻(一直維持著小火 ， 慢慢倒不然很容易結成塊狀);
6、糯米團分成若干小份搟圓 ， 包入椰蓉餡 ， 用手把它弄圓 ， 水沸騰時放入湯圓 ， 煮到浮起來就可以了 。

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