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“16元現炒快餐自助 ， 吃飽為止！”
“30多種菜 ， 雞鴨魚都有 ， 葷素搭配 ， 米飯無限量加！”
“挨著大米先生開店 ， 對標中式快餐頭部”
……
當我們看到這些餐廳“標簽” ， 心中會有一個疑問 ， 這樣的餐廳能賺得到錢嗎？
最近職業餐飲網記者發現 ， 全國出現了很多“16元現炒快餐自助”店 ， 像武漢、重慶、河北等地出現了一批這樣高性價比的餐廳 。
而當我們覺得這只是夫妻老婆小店模式的時候 ， 長沙的“洞庭優米”已經開出了3家門店 ， 走上了連鎖路子 ， 還有一家新店在籌備開業 。
究竟“16元現炒快餐自助”模式門店模型能否跑通？又是否能盈利？
“雞鴨魚用菜子油 ， 豬油現炒吃到飽”
16元自助快餐模式興起！
杭州、重慶、武漢、云南等地出現了一批“16元自助快餐” 。
各式各樣的葷素搭配菜品 ， 配上熬好的雞湯、排骨湯 ， 還有各式炒飯、饅頭主食 ， 自助模式 ， 吃飽為止只要16元 。
當我們以為這只是“個例、小店”的時候 ， 我們發現 ， 長沙的一個快餐品牌已經開出3家門店 。
1、挨著“大米先生”選址 ， 目前開出3家店走連鎖模式
如果是夫妻小店 ， 沒有員工成本 ， 選址也避開核心地段 ， 賣出16元自助的高性價比 ， 我們還可以理解 ， 但是長沙的“洞庭優米”卻是對標“大米先生” 。
直接把門店開在了大米先生的旁邊 ， 位于寫字樓商圈的街邊或是商場內 ， 房租成本并不低 。
它的裝修和服務并不比人均近30元的其他快餐品牌差 ， 已經非常有大型連鎖門店的“模樣” 。
而且它并不是只開了一家門店 ， 目前已經開出3家店 ， 選址分別是長沙的萬達等核心商圈附近 。 還有一家新店也在籌備開業中 ， 從開店的速度來看 ， 并不是走單獨一家小店的模式 ， 而是要走連鎖模式 。
2、20多種“現炒”葷、素菜品 ， 自助模式
在菜品上也是極其豐富 ， 不僅有雞鴨魚這樣的葷菜 ， 還有各式素菜 ， 而且承諾所有小菜都是用菜籽油、豬油等現炒 。 比如土豆燒肉、辣椒炒肉、翅尖、水晶老粉絲等家常菜品 。
不僅有雞湯、排骨湯等熱湯搭配 ， 米飯和菜品都是無限量續 ， 吃飽為止 。
【梭子蟹|新商機！“16元現炒快餐自助”，20多種菜吃飽為止】全程都是自助取餐 ， 吃多少拿多少 。
3、只要16元吃飽為止
網友：“商場里性價比高、價格實惠、免費熱湯 ， 菜也可以加”
“不可能找到16元一位的餐廳 ， 比這個環境、菜品更好的了”
“性價比可以 ， 隨便吃 ， 還有熱湯”
“公司樓下 ， 基本每天都吃 ， 肉管夠”
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