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眾所周知 ， 特色菜 ， 由于它自身帶了點獨特的地域風味而出名 。 在中國 ， 主要有魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八種大類菜系 ， 今天 ， 小編推薦川、魯、浙菜系中的三種特色菜 。
魚香肉絲：
魚香肉絲最早屬于川菜的一種 ， 屬于四川省的一種特色傳統菜肴 。 但是咱們要知道的是 ， 咱們并不直接用魚肉去做菜 ， 而是把菜炒出魚香味 ， 它做法也是非常簡單易學的 。 去商超購買些豬里脊肉 ， 將它洗凈并焯水 。 我們把豬里脊肉切成絲狀長條 ， 放入碗中 ， 在肉里放入約些許干淀粉 ， 約少許五香粉 ， 加入食用水腌制 ， 然后用手抓拌均勻并腌制 。 把咱們從地里剛拔出來的胡蘿卜洗干凈 ， 把它切成細絲 ， 把之前泡了一段時間的木耳切成絲 。
然后 ， 用醋 ， 醬油 ， 番茄醬 ， 五香粉 ， 少許蔥姜末 ， 適量水淀粉調汁 。 拿出家用鐵鍋 ， 起鍋燒油煸炒里脊肉絲炒至變色 ， 鍋中盛出以備用 。 再拿出另一個鍋燒油 ， 放入豆瓣醬和干辣椒、蔥末、姜末翻炒 ， 炒出香味 ， 咱們再放入胡蘿卜絲 ， 放點木耳絲 ， 繼續慢慢用心炒 ， 炒到蘿卜絲看起來軟綿綿的 ， 再放入炒好的肉絲 ， 倒進鍋里調好的料 ， 翻炒半首歌的時間 ， 然后咱們把它盛出來 ， 美味的魚香肉絲就做完了 。
魚香白菜粉皮：
白菜可謂是最為家家戶戶較為常見的蔬菜 ， 由紅薯淀粉做成的粉皮卻為北方特色菜 。 屬于一種特色魯菜的魚香白菜粉皮 ， 具體做法也是非常方便易學的 。
將白菜剝洗干凈 ， 隨心撕成小塊 ， 將家中常備的粉皮用水泡軟 。 用少陳醋、白糖、食用鹽、醬油等調汁 。 去商超買些好的五花肉洗凈 ， 焯水 ， 切成薄皮 ， 放入鍋中煸炒直到炒至金黃冒油 ， 咱們再放入生姜片 ， 加點豆瓣醬 。 然后咱們把撕成塊塊的白菜塊放到鍋里 ， 放一點點鹽開成大火炒 ， 然后呢再把火調小 ， 慢慢燉大約一首歌的時間 ， 放入咱們早已泡好的粉皮 ， 加點山泉水炒熟 。 之后 ， 咱們加入咱們剛剛調制好的料汁 ， 繼續大火翻炒之后出鍋 ， 一份酸酸甜甜甜 ， 些許微辣的白菜粉皮就完成了 。
龍井蝦仁：
龍井茶可是頗受愛喝茶的人的喜愛 ， 可謂是清香可口 ， 用山泉水泡好的龍井茶來炒蝦仁 ， 可真的算是一種特色美味 ， 由于原材料的地域性 ， 使它成為的浙菜的一種地方特色菜 。 制作方法可是很簡單的 。
咱們提前去市場上買些龍井茶葉 ， 捏出一小撮 ， 用開水泡好 ， 咱們用濾網把茶葉過濾出去 ， 茶葉放好 ， 不要扔掉哦 ， 只留下茶水 ， 去小河邊撈些蝦 ， 剝點蝦仁 ， 洗凈加入食用鹽 ， 敲開一個笨雞蛋 ， 取出雞蛋清 ， 把它們分成兩半 ， 只用其中一半 ， 然后咱們加入雞精一起攪拌攪拌 ， 也要加點淀粉 ， 再攪拌攪拌 ， 然后放著腌制 ， 外出溜達半個小時之后 ， 回來咱就開始炒制蝦仁 ， 炒好后撈出控油 ， 再在鍋里放一些油 ， 油熱后咱們再加入繼續炒 ， 倒入龍井茶葉與茶水 ， 大火翻炒 ， 一定要注意哦 ， 炒幾秒鐘就可以了 ， 撈出盛盤 ， 一道特色龍井蝦仁就做好了 。
【水煮魚|這三樣特色菜，你吃過嗎？你會做嗎？】香噴噴的魚香肉絲、酸酸辣辣的白菜粉皮、茶香四溢的龍井蝦仁 ， 從上面看下來 ， 這三樣特色菜系做法其實很簡單 ， 快動動小手做起來吧 。
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