茶兔制品是我國傳統的熏燒兔肉品種之一 。 這類制品的加工生產在兔肉加工業中可說是最具古典式的代表制品 。 此類兔肉制品的加工制作方法生產設備簡單， 具有投資少、成本低、易制作、質量高的特點 。 其成品的風味質地獨特、外觀色澤分外悅目， 食用方便、易包裝貯藏， 有較長的貨架期， 深受消費者的喜愛 。 近幾年來， 豬價起伏明顯， 兔業發展迅猛， 人們消費水平提高，

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