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火鍋底料|皮蛋蒸豆腐，美味又好吃，快學一下吧

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火鍋底料|皮蛋蒸豆腐，美味又好吃，快學一下吧

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火鍋底料|皮蛋蒸豆腐，美味又好吃，快學一下吧

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豆腐也算是一個常吃常新 ， 百吃不厭的一種食材 ， 伴隨著我從小到大的生活 ， 在我印象中很小很小的時候 ， 就會去幫媽媽買豆腐 ， 然后回來做小蔥拌豆腐 ， 還有煎豆腐 ， 麻婆豆腐等等 ， 吃了這么多年了 ， 沒有一點點厭煩的感覺 ， 反而越吃越香 ， 越吃越想吃 ， 皮蛋蒸豆腐簡直是把豆腐的嫩發揮到了極致 ， 展現得淋漓盡致 ， 在這里一定要推薦給大家皮蛋蒸豆腐 ， 吃過一次就再也沒有忘記過 ， 甚至過了很久依然會想到那個非常嫩滑的口感 ， 想起來就讓人流口水 ， 想要制作這道菜的話 ， 首先我們需要準備好原材料 ， 適量嫩豆腐 ， 皮蛋 ， 蒜 ， 干辣椒和香菜 ， 還有就是家中比較常見的調味品 ， 就算是廚房沒有的也可以輕松找到代替款 。
【火鍋底料|皮蛋蒸豆腐，美味又好吃，快學一下吧】
準備好所有的材料和配料之后 ， 我們就可以開始動手制作了 ， 首先將豆腐清洗干凈 ， 然后切成比較薄的片狀 ， 鋪成一層擺在碟子上 ， 然后把皮蛋的皮剝掉 ， 用刀十字形地把它切成塊狀 ， 一個皮蛋就可以切兩刀分成四塊 ， 然后把它均勻地擺在剛才鋪好的豆腐上面 ， 緊接著把剛剛準備好的豆腐和皮蛋放入蒸鍋中 ， 用大火蒸上十分鐘左右 ， 這里皮蛋蒸熟的話不會影響整體的口感 ， 而且還可以消毒殺菌效果不錯 ， 特別適合老人和孩子食用 。

下面開始準備調料 ， 把辣椒搗碎 ， 蒜剁碎末 ， 然后把香菜清洗干凈也切碎 ， 在碗里倒入適量的醬油 ， 香麻油 ， 鹽 ， 白糖和花椒油 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊備用 。 起鍋燒油 ， 等油熱了之后 ， 把切好的蒜蓉和辣椒粉倒進去爆香 ， 這個過程可以適當攪拌 ， 然后再倒入剛剛調好的醬汁 ， 讓它煮上一會兒 ， 等到煮開之后就可以把火關掉 ， 然后再倒入陳醋攪拌均勻 。

隨后把蒸好的豆腐和皮蛋拿出來 ， 在上面撒上香菜 ， 既可以裝飾又可以增添它的口味 ， 然后把剛剛燒制好的醬料盛出來 ， 撒在皮蛋和豆腐上 ， 嫩滑爽口 ， 又鮮香麻辣的皮蛋蒸豆腐我們就做好了 。

夾起一塊豆腐放進嘴里鮮嫩順滑 ， 十分的可口 ， 而且還有濃濃的蛋香 ， 實在是太棒了 ， 還有皮蛋的特殊口感 ， 搭配在一起就非常令人驚艷了 ， 有時候小小的嘗試都會帶來令人驚喜的效果 ， 別看這道菜制作比較簡單 ， 但是其中的美味含量一點都不遜色 。

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