文章插圖
1、龍蝦尾收拾干凈去爪和去蝦腸，伊面過滾水 ， 西蘭花也焯熟，瀝干水裝盤 。在一個小碗用水，一點面粉 ， 一點淡奶油 ， 鹽調(diào)成奶香汁 。
2、鍋里放一勺黃油，把龍蝦塊兒沾上薄薄一層面粉 ， 放入鍋中炒 。稍微變色以后放入蔥段，炒香以后放入奶香汁 。
3、蓋上蓋子煮上1到2分鐘左右，然后連湯帶龍蝦全部澆在伊面上 。調(diào)汁的時候多放點水，因為湯汁要拌面和西蘭花吃 。跟炒龍蝦比起來，這個要稍微多煮一下，讓龍蝦味道進入奶香汁 。
4、湯汁里要有龍蝦味道，但是炒龍蝦吃的是龍蝦，所以下汁勾芡掛上味道馬上出鍋 。淡奶油根據(jù)自己的口味調(diào)，喜歡的多放，不喜歡怕膩的少放，或者用牛奶代替 。
5、把小塊黃油放入平底鍋煮至融化 ， 然后放入龍蝦炒香后導(dǎo)入淡奶油和適量的水 。把伊面放進去稍微煮一下，然后盛出來 。或者伊面煮的合適，可以把不放進去 ， 把湯汁煮得更稠一些的時候直接淋上去 。
【波士頓龍蝦伊面的做法 波士頓龍蝦伊面怎么做】6、黃油熗鍋 ， 洋蔥爆香后，放入龍蝦翻炒 。炒至蝦殼鮮紅，倒入適當?shù)矸鬯?， 鹽及半杯白葡萄酒，再次翻炒至半干 ， 調(diào)小火，放入芝士片待充分溶解拌勻后澆在面上即可 。

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