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【涼拌羊血的做法大全 涼拌羊血怎么做】1、材料:羊血450克、香菜少許、小蔥3克（一根）、辣椒面10克、蒜泥20克、泰椒10克、白芝麻3克、香醋40克、涼白開40克、鹽6克、味精2克、雞精2克 。起鍋燒油，油熱（油一定燒熱）潑在辣椒蒜泥碗里，保證配料香味充分被熱油激發(fā) 。依次加入涼白開 ， 香醋，鹽，雞精，味精充分攪拌，備用 。起鍋燒水，放入羊血 。水開過程中不斷撇出血沫，羊血煮熟的過程中，會由紅色變灰綠 。水開再煮兩分鐘 。出鍋瀝干水，備用 。調好的湯汁，倒入控干水的熱羊血中，充分攪拌后，綠色點綴即可 。
2、主料：羊血1塊 。輔料：油適量、鹽2g、花椒粉3g、辣椒粉3g、醋2湯匙、大蒜10g、醬油1湯匙 。辣子蒜羊血的做法：將羊血切成小塊 。準備大蒜，將大蒜切末 。煮鍋中加水煮開，（或者是高湯）下入切好的羊血塊 。再開鍋稍煮，撈出備用 。炒鍋中放油 ， 燒熱（8成熱） 。撈出的羊血塊中放入花椒面、鹽、醬油、醋，將辣椒面放最上面 。熱油潑在辣椒面上 。放上蒜末，攪拌均勻即可 。
3、將羊血切段或片，放入開水中煮三到五分鐘撈出，控水，裝盤 。取碗一個，西餐勺子做量具，三勺生抽，半勺花椒油，兩勺蒜泥一勺香菜末半勺姜末口味重可以加一點點鹽 。把醬汁調勻，交在羊血上 。將蔥花辣椒芝麻依次鋪在羊血上，滴幾滴麻油 。

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