文章插圖
1、用料：火鍋用丸類適量、火鍋用五花肉適量、青菜適量、干豆腐1張、豆瓣醬1大匙、火鍋底料1大匙、朝天椒幾個、青花椒適量、鹽適量、大料1瓣、蔥適量、姜適量、蒜適量 。
2、干豆腐切寬條 。
3、鍋里少放點油燒熱 。
4、下大白菜炒幾下，炒至白菜微微焦黃 。
5、下其他青菜 ， 炒軟，盛出備用 。
6、鍋重新洗凈，多加點油，下蔥姜蒜、大料、青花椒、辣椒段小火炒出香味 。
7、下豆瓣醬，小火炒出紅油 。
【麻辣香鍋家常做法 麻辣香鍋怎么做】8、下火鍋底料，依舊小火炒香 。
9、調中火，下魚丸類 。
10、炒一兩分鐘 ， 至魚丸表面微微焦黃，下五花肉片 ， 炒至五花肉變色 。
11、下干豆腐，炒幾下，讓干豆腐入味 。
12、調大火，下之前炒好的青菜 。
13、翻炒一兩分鐘，讓菜與魚丸、五花肉混勻，讓菜充分入味，關火 。

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