【土豆羊蔥做法大全 土豆羊蔥怎么做】

文章插圖
1、做法一
材料：土豆，羊排骨 ， 糖，蔥絲，姜片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油 。
做法：
排骨首先用清水浸泡去血水 。
高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色 。加入蔥絲和姜片炒出香味，然后倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以 。加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽 ， 少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕松打開就好了 。
2、做法二
材料：土豆800g，羊排骨（洗凈焯水）800g，小蔥3根，大蒜3瓣，生姜，生抽醬油2湯勺 ， 老抽醬油1湯勺 ， 香油1湯勺 ， 料酒1湯勺，糖1湯勺 ， 鹽、黑胡椒 ， 韓式辣椒粉1? 湯勺 ， 高湯或水1-2升 。
做法：
將小蔥、大蒜、生姜切碎放在一個碗里，然后加入生抽醬油、老抽醬油、香油、料酒、糖、鹽和黑胡椒攪拌均勻 。土豆去皮切成大塊 。準備一個深湯鍋倒入排骨、自制醬汁、高湯和足夠的水，大火燒開后轉中火燉1小時 。在另一個煎鍋倒入少許油將切好的土豆塊放入表面煎成金黃色 。待排骨燉到7-8成熟時加入煎好的土豆，按自己的口味適當加入少許鹽調味，再燉15-20分鐘左右即可 。
3、做法三
原料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量，鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克 。
做法：
排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水 。水煮開之后 ， 撇去浮沫 ， 轉成小火燉煮 。
小土豆去皮后洗凈，蔥切小段，姜切成片 。
排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鐘后將排骨撈出，湯盛入盆中備用 。另外起鍋 ， 倒入適量的油，放入排骨，加入醬油后翻炒均勻 。倒入燉排骨的湯 ， 加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可 。

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