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1、排骨洗干凈，用廚房紙或者干凈的毛巾吸干水份，青蒜切段，紅椒切三角片，蒜頭切片，姜切片備用 。
【排骨怎么炒辣椒更好吃 辣椒炒排骨的做法】2、鍋里熱油，放入排骨煎炸至外酥里嫩剛熟即可；排骨煎好后，撈出瀝干油 。
3、鍋里留少許底油 ， 爆香姜蒜片和豆豉，然后放入兩匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，然后可以倒入2匙清水煮開 。
4、紅油炒出來以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入紅辣椒，翻炒片刻讓排骨均勻站上紅油 。
5、放入青蒜，翻炒均勻，再淋上少許生抽即可 。
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