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1、捏外殼 。用手捏一捏板栗的外殼 ， 如果是堅硬的表示果實比較飽滿，如果比較軟，說明果實比較干癟 。
2、看形狀 。板栗要挑半圓形的，一面是圓的，一面是扁的，這種形狀的板栗靠近外殼，有充足的陽光照射，口感比較甜 。
3、看顏色 。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，如果外殼變色，說明果實已被蟲蛀或受熱變質 。
4、看絨毛 。新鮮板栗表面的絨毛比較多，陳年的板栗絨毛比較少 。
5、看板栗的屁股 。板栗尾部有一圈白色，白色的范圍太大不好吃，盡量選白色范圍小的，糖炒栗子用的就是白色范圍小的栗子 。
【怎么樣挑板粟才是新鮮的 如何挑選板栗才是新鮮的呢】6、嘗味道 。咬開一個板栗看看里面的內部顏色，是黃色的而不是白色的，再嘗嘗味道，如果是甜的說明栗子是好的 。
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