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1、用料：半肥瘦豬肉適量、小魚干一小把、白砂糖適量、生抽一勺、鹽適量、黃酒半勺、姜絲 。
【小魚干怎么蒸好吃 咸香嫩滑小魚干蒸肉片家常做法】2、豬肉切片，打水 。（加入一點(diǎn)涼水，往一個(gè)方向攪拌直到豬肉吸收水分，再加入一點(diǎn)涼水，再攪拌 ， 反復(fù)兩三次，直到豬肉不能再吸水），加入糖、鹽、生抽、黃酒、姜絲拌勻，腌制15分鐘 。小魚干泡10分鐘至軟身，略切 。小魚干和肉片拌勻上碟，大火蒸10分鐘，上桌 。
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