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【爆炒甘藍怎么做 爆炒甘藍的做法】1、原料：甘藍菜、五花肉、油、鹽、花椒粒、蒜、醋、生抽 。
2、新鮮的甘藍菜，洗凈，切成塊，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，起到殺菌去除農(nóng)藥殘留的目的 。
3、撈出再反復(fù)清洗干凈 ， 控凈水分 。
4、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，撈出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，噴少許醋，讓肉質(zhì)更鮮嫩 。
5、加入洗干凈的甘藍菜，大火快速爆炒 。
6、炒至甘藍菜變色，加入鹽、生抽調(diào)味 。
7、出鍋裝盤上桌 。
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