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1、食材：懷山藥600克 ， 白糖200克，花生油500克 。
2、山藥洗凈蒸熟，去掉外皮，切成滾刀塊 。
3、炒鍋置中火上，添入花生油，油熱五成，將山藥下鍋炸制，中間頓火3次，炸成柿黃色，撈出瀝油 。
【怎么做拔絲山藥 如何做拔絲山藥】4、鍋內余油少許，下白糖炒成稀汁，起小花時 ， 把炸好的山藥下鍋，甩點清水，翻身出鍋即成 。外帶一小碗涼開水 ， 同時上桌 。
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