【食物該如何儲(chǔ)存保鮮最好 食物的保鮮方法】
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1、食品保鮮的方式一般有冰箱保鮮，保鮮膜、保鮮袋，保鮮盒 。
2、冰箱保鮮 。大多數(shù)中國人的“食品儲(chǔ)藏”方法就是一臺(tái)冰箱搞定一切 ， 以為這樣食物就不會(huì)腐爛變質(zhì)，絕對(duì)保險(xiǎn)了 。其實(shí)，冰箱絕對(duì)不是保險(xiǎn)箱!食物的營養(yǎng)價(jià)值不僅在于其先天的生長因素 ， 更在于后天的保存環(huán)境 。冰箱的保鮮溫度控制范圍大 ， 影響了不同食物對(duì)溫度的適應(yīng)性，也就不能保證所有的食品都處于最佳保鮮狀態(tài) 。如，蘋果的最適宜儲(chǔ)藏溫度為0—1攝氏度，而黃瓜則為7—8攝氏度，如果將兩種食物直接同時(shí)放在冰箱里儲(chǔ)存，必將“顧此失彼” 。更可怕的是，低溫并不能殺死細(xì)菌，冰箱里的微生物一旦溫度條件適宜，就會(huì)活動(dòng)起來，而未經(jīng)處理的剩菜剩飯受到病菌的污染，就會(huì)引起食物中毒 。
3、保鮮膜、保鮮袋 。為了克服冰箱冷凍缺陷，人們已經(jīng)開始廣泛使用保鮮膜和保鮮袋來保存食物 。保鮮膜和保鮮袋的包裝后，食品的水分蒸發(fā)減緩，新鮮度的保存時(shí)間比未經(jīng)處理直接存放在冰箱里延長了幾倍，而且還能在一定程度上解決食物間串味的問題 。但保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性差 ， 味道濃的食品在冰箱里污染環(huán)境 。包裝過的食品堆在冰箱里雜亂不堪 。
4、保鮮盒 。保鮮盒的保鮮功能比保鮮膜、保鮮袋更進(jìn)一步 ， 串味基本解決 。不過，保鮮盒設(shè)計(jì)上也有問題：如果盒蓋與盒身相互緊貼的話，雖然密封性能大大增強(qiáng)，但開關(guān)困難 ， 不適合老人和小孩使用;可如果要開關(guān)容易的話，這就會(huì)大大降低保鮮盒的密封性能 。
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