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1、主料：豆角，茄子，調(diào)料：干辣椒，蒜粒 ， 姜末，生抽 ， 雞精 ， 鹽 。
【豆角和茄子怎么炒好吃 入味下飯豆角炒茄子家常做法】2、先把茄子切成小長條 ， 先放鹽水中浸泡，去除有毒物質(zhì) 。長豆角洗干凈 ， 切成小拇指長的段，幾顆大蒜備用 。水燒開，把切好的豆夾放入 ， 過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下 。
3、鍋稍多放點(diǎn)油 ， 放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中 ， 翻炒 ， 待變色，有點(diǎn)軟時(shí) ， 放已過水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的鹽，雞精起鍋 。
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