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1、食材：東北大拉皮、黃瓜、紅椒、蒜、食鹽、白糖、味精、香醋、生抽、老干媽、紅油 。
2、做法：準備提前泡好的拉皮半斤備用 。黃瓜半根 ， 先切成薄片，再切成細絲，放入盆中 。紅椒半個去瓤，切成紅椒絲，和黃瓜放在一起 ， 用來配色 。蒜子幾粒拍扁 ， 切成蒜末，放入小盆中 。
3、然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不規則的小片，裝入盤中 。
4、起鍋燒水 ， 水開后下入拉皮，用勺子攪拌推動，使拉皮受熱均勻 。焯水2分鐘 ， 倒出控水晾涼 。
5、倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食鹽1克，白糖1克，味精1克 ， 香醋5克，生抽3克 ， 老干媽10克，紅油3克，攪拌均勻 ， 化開調料 。
【東北大拉皮怎么做好吃 地道東北大拉皮的做法】6、裝入盤中，放上黃瓜絲和紅椒絲，就可以了 。
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