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【怎樣水發海參 水發海參的方法】1、純凈水浸泡：干海參比較硬 ， 需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入容器中，然后放入純凈水或涼開水，水能完全浸泡海參，然后放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海參毫無咸味為止，一般需要2天（好漫長） 。
2、去沙嘴：海參從冰箱取出 ， 海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參牙扣掉 。海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋，他的營養很高，可以食用的，用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大 。
3、繼續放入冰箱 ， 用純凈水浸泡1天，期間換1次水 。
4、上鍋煮（成敗關鍵步驟）：這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純凈水，要小火涼水下鍋，水開后煮30-60分鐘左右 。每個海參具體情況都不一樣，要經常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯 。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔 ， 煲一個小時，沒煮好的話再繼續煲 。煮好的海參要隨時撈出 。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加Q彈 。
5、煮過的海參一般需要二次泡發：煮好的海參重復第一個步驟，放入盛滿純凈水的容器再浸泡2天，每12小時換次水 。海參的體積又神奇變大啦 。

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