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1、水煮煮雞蛋最健康 。
【怎樣煮雞蛋最健康 雞蛋的做法】2、煮雞蛋的時(shí)候注意不要煮太久 。為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡1分鐘，用小火燒開(kāi) 。開(kāi)后改用文火煮8分鐘即可 。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對(duì)鐵的吸收 。
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