【如何鑒別酸奶質量的好壞 鑒別酸奶質量的好壞有什么技巧】

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1、看蛋白質含量 。想要知道買回來的乳制品是不是真酸奶 ， 只要看包裝上有沒有「發酵乳」三個字就可以了 。普通的酸奶所對應的專業術語為“發酵乳”，是指在純牛（羊）乳中加入乳酸菌發酵后所制得的產品，不添加任何香料、增稠劑等添加劑 。并且，想要挑選一個真正的好酸奶，一定要認準一個數字，就是——蛋白質含量≥2.9g/100g 。當然，這個數值越大，蛋白質含量越多，營養越豐富 。
2、看糖含量 。酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量 。碳水化合物含量不超過12%為好 ， 超過這個量含糖就會偏高 。
3、看是否需要冷藏 。酸奶一般分兩種，一種是需要冷藏的低溫酸奶，又叫活菌型酸奶 。另一種是常溫酸奶，又叫滅菌型酸奶，基本不含活性乳酸菌 。所以想吃到益生菌還得選擇冷藏酸奶 。

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