【如何挑選羊肉 怎么挑選羊肉】
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1、骨架的區別，仔細觀察羊肉會發現有一些羊肉的骨架窄，有一些羊肉的骨架寬，其中骨架很寬并且骨架很長的是山羊肉 ， 相反骨架窄、骨架短的是綿羊肉 。
2、摸起來手感不一樣，仔細用手去感應一下 ， 有些羊肉摸起來肉質比較散，這樣的是山羊肉 。有一些羊肉雖然也沒有壞，但是用手仔細摸一下會發現羊肉的觸感有點粘手，這樣的羊肉就是綿羊肉了 。
3、營養成分不一樣 ， 現在越來越多的人講究養生了，提到養生我們就要知道每一種食材的營養成分以及它適應的人群，如果是具有高血壓、糖尿病的病人建議吃山羊肉，因此從營養角度上看山羊肉的脂肪含量和膽固醇含量都比綿羊低很多，屬于涼性的食物，老年人食用會更放心一些 。
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