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1、在選購時(shí)應(yīng)注意不能挑選已經(jīng)胖聽（罐頭蓋雙面或單面突凸）、漏聽及罐壁有嚴(yán)重銹斑與罐形嚴(yán)重變形的產(chǎn)品，對(duì)于無商標(biāo)、批號(hào)、生產(chǎn)廠名的產(chǎn)品，也不宜選購 。
【如何鑒別甜煉乳質(zhì)量的好壞 購買煉乳時(shí)怎么選購】2、顏色：正常和甜煉乳應(yīng)該為均勻一致的奶黃或淡黃色，如果出現(xiàn)了肉桂色甚至咖啡色 ， 則是變質(zhì)的標(biāo)志 。
3、用一份甜煉乳加兩份半水，正常的甜煉乳沒有沉淀物 。
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