【自制白味豆腐乳的方法 自制白味豆腐乳怎么做】

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1、首先將買回來的豆腐切成小塊備用，豆腐要選擇質(zhì)量好的，緊實(shí)的北豆腐 。
2、把豆腐放在小篦子上，篦子上必須鋪一層干凈的白菜葉 ， 或者是玉米葉 。
3、豆腐上面也鋪上一層干凈的白菜葉或者玉米葉 。然后放入陰涼處，讓它自然發(fā)霉，大概放十天左右，豆腐上有一層，微微發(fā)紅的粘液，即可 。五天以后要隨時(shí)觀察 。
4、發(fā)霉好的豆腐放入白酒中30秒撈出 。
5、撈出的豆腐接著裹滿鹽料，鹽料就是把花椒碎和胡椒粉和鹽一塊拌勻的 。
6、然后找一個(gè)無水無油的玻璃瓶，將豆腐一塊塊的疊放在一起封口 。放豆腐的時(shí)候，豆腐與豆腐之間不能留有空隙 。密封保存十天以上，就可以吃了
7、做好的豆腐乳，香香的 ， 口感很細(xì)膩 。

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