【清炒菜花怎么炒好吃 清炒菜花的做法】

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1、用料：菜花適量、胡蘿卜適量、蔥適量、蒜適量、花生油適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、蠔油適量、水適量 。
2、菜花掰成小朵放入容器中用清水洗凈后浸泡10分鐘左右 。
3、胡蘿卜一根沖洗干凈削去外皮，切成厚薄均勻的胡蘿卜片備用 。
4、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥花、姜片、蒜片備用 。
5、鍋中加水煮沸放入菜花和胡蘿卜片焯水30秒，焯水時用湯勺輕輕的攪動使食材受熱均勻 。
6、30秒后關火立即撈出反復的過涼水，控干水分備用 。
7、熱鍋加入適量的花生油，蔥花、姜片、蒜片爆香 。
8、放入焯過水的菜花和胡蘿卜片翻炒均勻 。
9、加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻 。
10、因為菜花和胡蘿卜片已經焯過水基本斷生所以不用炒制時間太長，這樣才能保證脆感 。
11、關火后點幾滴香油 。
12、攪拌均勻即可出鍋 。

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