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1、燉排骨前要焯水 。
2、如果直接用生排骨煲湯，湯里就會有血沫子，這樣不但影響湯的色澤，還會有很重的腥味，這種腥味放姜片和料酒也不能去除 。
【燉排骨前要焯水嗎 燉排骨前有必要焯水嗎】3、燉排骨前先給排骨焯水，這樣可以去掉肉里的血水，以及排除一些用清水難清洗干凈的臟東西，排骨中的血水就是腥味的來源 ， 所以焯水是很有必要的 。
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