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1、西蘭花發黃是否能吃需要根據情況分析 。
2、水分流失 。當西蘭花在保存的過程中出現水分流失容易變黃 ， 若未變軟，可以吃，但是口感不佳 。除水分的流失外 ， 其他營養成分也有少量流失 。
3、缺乏日照 。當西蘭花在保存的過程中沒有接觸日照，西蘭花里的葉綠素無法生成，從而導致發黃，此時西蘭花也可以吃 。
【西蘭花發黃了還能吃嗎 西蘭花發黃了還可以吃嗎】4、變質 。西蘭花放置時間過久或儲存不當 ， 容易變質，除西蘭花會變黃外，還會有腐爛的味道，此時西蘭花易滋生細菌，其中的維生素、微量元素等營養元素基本被破壞，不僅失去食用價值 ， 食用以后還可能會發生急性胃腸炎，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，對身體健康不利，所以此時不建議吃了 。

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