【黃豆變紫了還能吃嗎 黃豆變紫了影響繼續(xù)食用嗎】

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1、黃豆變紫了不能吃，以免對(duì)身體健康造成影響 。
2、黃豆含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、氨基酸、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾利濕、潤(rùn)燥消水、解毒等作用 。一般情況下，黃豆皮變紫是不能吃的 ， 因?yàn)辄S豆皮變紫可能是放置時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)纫蛩貙?dǎo)致細(xì)菌滋生后發(fā)生霉變導(dǎo)致的變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)大部分流失，吃了以后可能會(huì)導(dǎo)致腸道受損，還可能會(huì)伴隨著腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，不利于身體健康 。
3、需注意，黃豆富含蛋白質(zhì)，不易消化，吃多了可能會(huì)引起腹脹、腹痛等癥狀，建議適量吃 。

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