大米素丸子詳細(xì)做法，大米飯炸丸子怎么做好吃 _大米

大米素丸子詳細(xì)做法
紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、魚脯丸子、豆腐丸子……各種丸子你都吃過(guò)嗎？這些也許你會(huì)說(shuō)都吃過(guò)了，但是今天我分享的大米丸子你一定沒(méi)吃過(guò)，用大米做丸子我也是第一次嘗試，嘗試結(jié)果：成功n狠糧大米，做出來(lái)的丸子都是濃濃的米香味
將胡蘿卜、香菇、香蔥（家里沒(méi)香蔥了用大蔥代替的，不過(guò)還是香蔥最好）分別切成碎末
加入上述輔料中的調(diào)味料攪拌均勻
放入一碗香噴噴的狠糧大米飯，再次攪拌均勻
少量多次加入淀粉（沒(méi)有淀粉用面粉代替也可以）邊加入邊攪拌，直至成為粘稠的干糊狀
用手團(tuán)成圓球狀。不愿意沾手的可以像我一樣用勺子來(lái)回翻轉(zhuǎn)制成圓球狀
鍋中燒熱油，用手在上方能趕到明顯的溫?zé)岫葧r(shí)下入丸子炸成金黃色漂起來(lái)即可好米產(chǎn)自好生態(tài)，狠糧優(yōu)選優(yōu)質(zhì)精米
大米素丸子成品圖
大米飯炸丸子怎么做好吃米飯丸子的做法
1.將剩米飯放到菜板上，刀用清水沖一下或抹上一層植物油(這樣不沾米飯)，然后將米飯剁稍微碎一點(diǎn)放入大一點(diǎn)的盆中
2.將肉餡放入米飯中
3.將白菜每一片都洗凈，然后先切成細(xì)絲，再切成細(xì)末也放入盆中
4.將蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中
5.用手捏拌將所有的原料和調(diào)料都拌勻，然后倒入面粉
6.倒入面粉后拌勻，邊拌邊分次灑一些清水，一次放一點(diǎn)就可以，只要將所有的原料攪拌成不流動(dòng)的可成型的軟泥狀即可
7.鍋中放入油燒熱，用一只手?jǐn)D丸子，另一只手拿著勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比較光滑好看)，將丸子取下來(lái)放入油鍋中(先放一個(gè)進(jìn)去，油表面有密集的泡泡即可，油溫不能非常熱，那樣丸子放進(jìn)去表面就會(huì)糊)丸子放進(jìn)去先不要?jiǎng)?nbsp;，等到丸子表面變硬了，用筷子一劃拉就全部分開了
8.炸丸子要用中小火，這樣外面顏色好看里面也熟透了
9.中小火將丸子炸到金黃色撈出即可米丸子的做法大全竅門米丸子
【材料】：豬肉300克、鹽5克、白砂糖15克、玉米淀粉16克、蔥11克、姜11克（是豬肉餡的配料），紫薯290克、水磨糯米粉26克、玉米淀粉16克、白砂糖61克（紫薯餡的配料），大米適量
【制作步驟】
第一步，拿出準(zhǔn)備好的大米，把大米泡一個(gè)晚上，之后把米的水份瀝干。
第二步，這一步就先來(lái)自制作蔥姜水，把準(zhǔn)備好的蔥和姜切了，之后放到碗里，碗里放適量的水，然后就把蔥姜在水里揉捏，揉到水變成綠色為止，放到旁邊等16分鐘之后就拿篩網(wǎng)過(guò)濾，蔥姜水就完成了。
第三步，把豬肉剁成末，之后就把肉末放到碗里，在豬肉末里面放糖、耗油、糖，放完之后就可以把調(diào)料和豬肉攪拌。
第四步，攪拌均勻之后就在豬肉末里面放入蔥姜水，蔥姜水要分兩次倒，第一次倒的時(shí)候攪拌豬肉，再放第二次蔥姜水。
第五步，把豬肉攪拌好之后就再放入淀粉，放入淀粉只會(huì)就可以再繼續(xù)攪拌了。
第六步，攪拌好之后，豬肉就變粘稠了。
第七步，把買回來(lái)的紫薯的皮去掉，去掉之后就把紫薯放到蒸籠里面蒸，蒸好了之后就把紫薯弄成泥。
第八步，紫薯泥里面放入準(zhǔn)備做紫薯餡的材料，都放下去之后就開始攪拌。
第九步，之后紫薯餡就已經(jīng)完成了，要用保鮮膜把豬肉餡包起來(lái)放旁邊備用。
第十步，然后就可以開始做丸子了，把紫薯餡都分成若干份，要弄多大的丸子就捏多大，把丸子搓圓，然后在丸子外面裹上一層大米，再用手搓。
第十一步，把弄好的丸子放到蒸籠里面蒸，蒸籠要墊蒸籠墊。
第十二步，把肉餡也弄成若干份，把肉餡的放到手里來(lái)回打11下左右，把肉餡搓圓。
第十三步，把肉餡也弄上大米，之后也放到蒸籠里面蒸。
第十四步，放到蒸籠里面蒸之后就開始蒸31分鐘左右，蒸好了之后包心米丸子就做好了。素丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單素丸子的做法如下：
用料：胡蘿卜3根、白蘿卜1個(gè)、香菜3根、香蔥半根、姜5片、雞蛋1個(gè)、鹽3勺、小蘇打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉適量、淀粉適量。
步驟：
1、食材胡蘿卜，白蘿卜，香菜。
2、一把粉絲。
3、起鍋燒油五成熱時(shí)放入粉絲。
4、只需三秒就可以炸成這種蓬松的狀態(tài) ，之后控油撈出。
5、兩種蘿卜擦絲，放入食鹽抓拌均勻殺水。
6、再將蘿卜切一下，不用太碎。
7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根據(jù)個(gè)人喜好，不喜歡的也可以不放。
8、蔥姜拍碎后放入少許料酒抓出味兒來(lái) 。
9、只需將料水倒入碗中，既能保證味道又吃不出蔥姜。
10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是為了增加丸子的酥脆口感，面粉是用來(lái)粘合的，讓蚊子更好的抱團(tuán) 。
11、加入一個(gè)雞蛋，生抽，老抽，十三香，一丟丟小蘇打也是為了增加丸子酥脆的口感，最后再來(lái)點(diǎn)香油。
12、將炸好的粉絲放入碗中一起翻拌均勻。
13、最后面團(tuán)是可以這樣團(tuán)成丸子狀就可以了，如果覺(jué)得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉。
14、油溫五成熱時(shí)，放入丸子全程中小火慢炸。
15、待丸子全部浮起即可撈出。

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