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材料：
線椒500克、大蔥1根、姜塊5克、蒜瓣5克、花椒粒適量、醬油適量、鹽適量、食用油適量、白芝麻適量、干辣椒10~15個 。
制作過程：
1、將線椒洗凈晾干，去掉頂部 。
2、將切好的線椒放入盆中加入適量的鹽，混合均勻，腌制30分鐘左右 。
3、將大蔥、姜切碎，蒜剁碎 。
4、搗碎干辣椒 。
5、在熱鍋中倒入食用油，將花椒粒放入炒香，放入搗碎的干辣椒繼續(xù)翻炒 。
【線椒辣子醬的家常做法】6、放入大蔥、姜、蒜，炒香 。
7、倒入炒好的線椒，繼續(xù)翻炒 ， 加入醬油和鹽調(diào)味，炒至水分蒸發(fā)干凈 。
8、關(guān)火后撒上適量的白芝麻，攪拌均勻即可 。
小技巧：
1、線椒腌制加鹽是為了去除其水分，炒制時不會出水 。
2、干辣椒搗碎后，要用油炒香，可以提出更好的香味 。
3、可以根據(jù)個人口味調(diào)整醬油和鹽的用量 。

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