烏龍茶@茶葉保存多久？“一年茶，三年藥，七年寶”啥意思？看完茅塞頓開( 二 )

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烏龍茶，
品種較多，根據其發酵程度不同保質期也不盡相同，一般是1～2年，發酵程度越高，保質期就越長。

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黑茶，
為后發酵茶保質期長，通過長時間堆積發酵，正常情況下，黑茶中的磚茶、千兩茶、茯茶的保質期為10~15年，而三尖茶、六堡茶等散茶的保質期則為5~10年。

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“一年茶，三年藥，七年寶”是啥意思？
“一年茶，三年藥，七年寶”是專指白茶在貯藏的過程中，白茶的活性和品質風格會發生顯著變化，每一年的價值不同。

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“一年茶”，說白了就是比較新鮮，指白茶當年采摘后，不經過殺青或揉捻，只進行日曬或文火干燥加工的輕微發酵的茶。
口感比較接近綠茶，清爽如清泉甘露一般，隱約可感受到類似豆漿的香味，有甜香和毫香，通常用“亳香蜜韻”來描述，湯色淺黃明亮，滋味相對平淡。
“三年藥”，是指存放了三四年的白茶，
其茶性隨著時間的推移，已悄然發生變化。這段時間茶葉青澀氣已褪去，湯色逐漸加深，由淺黃變到杏黃或橙黃。“荷葉香”是其一大特征，香氣已漸趨醇和，入口柔順軟滑，茶性由寒涼漸轉平和，此時的白茶，亦茶亦藥，既適合品嘗也適合收藏。
“七年寶”，是指存放了五到七年之后的白茶，可以算上陳年老白茶了。
這個時候的白茶，可謂是達到爐火純青的地步，香氣有清甜花香，細嗅下有陳香，由“荷花香”漸變成“棗香”，乃至發展成為一種舒適厚重的“藥香”。好的陳年白茶湯色如琥珀，鮮艷而且油亮；其滋味醇和飽滿，入口也更加順滑，甜度、黏稠度也會逐漸增加。無論是口感還是保健作用都上升到最佳狀態，因此稱為寶貝。
白茶隨著儲存時間的延長，其內含的物質在空氣、溫度、濕度等因素的影響下，黃酮類的含量越高。
研究表明，陳10年白茶的黃酮類含量可達13.26mg/g，是“一年茶”的2.34倍。
而茶葉當中的咖啡堿、茶多酚等物質會明顯下降。
雖然白茶保存時間長，但仍然有期限，在極為嚴格冷藏的保存條件下，最長保存時間為20年，不過這樣的白茶市場上很難見到。
“三年茶”如何沖泡
市場以“一年茶”和“三年茶”較為普遍，“一年茶”的泡制方法與綠茶較為相似，“三年茶”就有講究了。
1、先要撬茶，用茶針或茶刀將茶餅撬成薄薄的片狀。最好用一百度的沸水來沖泡，如果溫度太低的水，不能將茶葉當中的內含物激發釋放出來。
2、茶與水的比例適量，一般是150毫升的水，泡3～5克左右的白茶，如果白茶餅的儲存年份超過了三年，就要適當減少一些投茶量，原因是年份越高的老白茶里面內含物越豐富，泡出來的茶汁越濃。
3、另外要記得醒茶，沖泡前將茶葉投入到茶杯當中之后，先注入少量的沸水，浸泡幾秒后，迅速將水倒掉，再開始泡茶。這樣使茶的細胞壁和毛孔被打開，細胞內的果膠、芳香烴等物質完全釋放出來。
有話說
無論什么茶，茶葉的吸附性很強，很容易吸收周圍環境中的味道，所以要遠離有異味的地方，放置干燥防潮、避光低溫、密封的環境保存。

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