馬鮫魚的做法【馬鮫魚的做法，干馬鮫魚的家常做法】
馬鮫魚是一種非常有營養的魚，做法也是多種多樣，煎著吃也是非常爽口 。下面我們就來看看怎么做香煎馬鮫魚 。
在切成片的馬鮫魚肉上灑上一層簿簿的細鹽，用手給魚肉稍為按摩一下，使鹽能更好的滲到魚肉中去 。腌制15分鐘左右
平底鍋燒熱，倒入適量的油，放入姜片稍為爆香一下，再把姜片去掉 。
把魚片倒進平底鍋內，轉小火慢煎
待兩面都煎至多黃時，撒少許姜絲入內，煎出香味即可起鍋 ， 起鍋裝盤后可撒點蔥花、醬油 。
為了使魚煎出來看上去不會太干 ， 顏色潤澤些，小碗里倒入一點蠔油、生抽和白糖，攪勻，淋在魚塊上，一分鐘后熄火，即可上碟 。

文章插圖
干馬鮫魚的家常做法用料
干馬鮫魚500克，
干辣椒 2-3個，
姜 5-6片 ， 
蔥段 若干 。
蒸魚豉油 2-3勺 ， 
做法步驟
步驟 1
s備料備料，馬鮫魚干浸泡，擠干水份 。因為是下班時間做的，所以浸泡太倉促，就泡了二十來分鐘，換了一次水 。建議浸泡最少兩小時 ， 中間多換幾次水 去掉魚干里過多的鹽分 。


步驟 2
盤子底下鋪上蔥姜，上面放上鲅魚干，倒入少量蒸魚豉油，上鍋蒸8-10分鐘 。


步驟 3
蒸過的魚 ， 倒掉蒸出的湯汁，去掉姜片和蔥段 。
步驟 4
香菜，辣椒段，香蔥段鋪在魚干上面 再倒些蒸魚豉油 。鍋里燒油 ， 燒熱后澆在食材上面，澆油后 ， 攪拌均勻 。

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