甲魚湯的功效
1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥 。
2、甲魚亦有較好的凈血作用 ， 常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益 。
3、甲魚還能“補勞傷 ， 壯陽氣，大補陰之不足” 。
4、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效 。
【甲魚湯的功效，甲魚羹的詳細做法？】5、不宜食用甲魚的人群
（1）肝炎患者由于胃黏膜水腫 ， 小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱 。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高 ， 誘發肝昏迷 。
（2）腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃 。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用 。
（3）失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用 。

文章插圖
甲魚羹的詳細做法？1、洗好的甲魚放入涼水鍋中，加入蔥段、姜片 ， （注意是涼水如果，排骨、肉、雞之類的焯水都最好用涼水，能夠把血水擠凈 。）燒開水后放入甲魚內臟和料酒，急火再燒幾分鐘，把甲魚撈出，再用水沖凈 。
2、將燉料包和甲魚、蔥段、姜片等再次放入鍋內 ， 加入涼水，大火燒開后改小火燉煮40－50分鐘即可 。燉料包可以自制，加入桂圓、枸杞子、花參等，如果覺得味道甜，可以在出鍋前加味精、鹽的同時，加入一些胡椒粉即可 。


雖然便宜一點的甲魚都是人工養殖 ， 但是營養價值還是很高的：
1、甲魚血和酒混合，是最有效的補血劑 ， 還可以降低糖尿病的血糖值
2、甲魚脂肪經文火烤出油后，放入小瓶密封保存，患痔瘡、便秘、燙傷、小兒濕疹及外傷、蚊蟲叮咬等外抹甲魚油能快速消腫止痛 。不過商場在去內臟時經常把脂肪都去掉拋棄了，如果想制甲魚油，記著收拾甲魚時不要扔掉 。療效主婦沒試過 。
3、甲魚膽可以去火、明目、清肺止咳、補腎 。
4、甲魚湯則有滋陰補血、補腎、增強體質的功效

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