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怎樣燉魚好吃，燉魚怎么腌制入味好吃？

燉魚生活經驗

怎樣燉魚好吃【怎樣燉魚好吃，燉魚怎么腌制入味好吃？】
1、先把從超市買回來的凍魚放水里解凍（新鮮的魚就不要這一步了） ， 再洗干凈 。
2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好 ， 放在盤子里備用 。
3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用 。
4、然后把洗干凈的魚用炒鍋過油兩面煎一下 ， 放點醬油 。再把煎好的魚放入燉鍋中 ， 加入蔥姜蒜和備好的燉魚料一小包 。
5、把燉鍋加水，注意要沒過魚身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可 。
6、出鍋的時候，放入適量食鹽，再撒點香菜，香噴噴的燉魚就做好了 。
燉魚怎么腌制入味好吃？1.準備一條鮮魚，魚鱗、魚牙、魚鰓、內臟、血水都處理掉，切成魚塊，目的都是為了讓魚肉入味 。
2.魚肉弄好后倒一勺料酒、少許鹽、幾片生姜和一些蔥段，下手涂抹一會兒，抹均勻后，給魚肚里塞一點生姜蔥，腌制十分鐘，有人做的燉魚不好吃，可能是這一步沒有做好 。
3.腌夠時間后，給空盤里加一些干淀粉，魚取出放進來，每一處都沾上淀粉 。
4.鍋燒熱倒油 ， 一邊加熱一邊晃動，油溫有七成熱時倒出，再加適量涼油，五成熱時放入魚肉，小火煎成兩面金黃 ， 經過煎制后口感會更好，煎好后盛出待用 。
5.另起鍋倒入少許油，燒熱后放入一勺豆瓣醬，炒出紅油 ， 再放入生姜片、蔥段、花椒翻炒 ， 炒香油加水，能吃辣可以放點干辣椒 。
6.放入魚肉 ， 煮開后加一勺米酒、適量白糖、生抽、胡椒粉、雞精、老抽，老抽的量不要過多，能夠上色就好 。
7.不蓋蓋子大火煮開，水沸騰后放入切好的豆腐塊，再燉十分鐘 。大火收汁盛出后撒一點蔥花即可 。