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很多朋友都喜歡制作一些酵素來食用，而關于酵素的制作類型又有很多種，對于水果酵素來說其主要方法是什么呢？我們可以從下面的文章中具體了解到 。第一步洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀 。所有用具要確保無水，無油，無菌 。免得發霉 。
第二步水果和檸檬洗凈風干，確保無水分 ， 切成薄片 。水果我都是沒去皮 。把水果切成薄片 。
第三步一層水果，一層檸檬，一層糖 。順序的排入大玻璃罐內 。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉 。
第四步密封后置放在15至25oC陰涼處 。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了 。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好 ， 不會過期 。因為發酵越久的酵素分子會更細?。硤迦菀孜蘸湍芰扛?。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出 ， 時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白霉黑霉都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小后密封陰涼處繼續發酵就可以了 。
第五步請每天飲用才能呈現效果，用量并無限制，通常飲用一小杯30ML左右 。請將原液用4、5倍的水或果汁調合，溫度須在40度以下 ， 以免破壞酵素的活性，冰涼飲用風味絕佳 。
第六步因由當季新鮮原料所制成，所以依季節變化，口味、濃度、顏色會有極微的不同；由于發酵的關系可能會有浮游物質，已上情況絕不影響品質，敬請安心飲用 。
第七步初次陰用時 ， 如過量或因體質不適可能會引起輕微的下痢、發疹、皮膚癢等癥狀，請減輕飲用 ， 如癥狀未改善，請停止使用 。
第八步請勿劇烈振動瓶身或傾倒平放 。請存放于陰涼處 ， 勿讓日光直射 。開封后請放入冰箱內保存，并請盡速飲用完畢 。
【酵素的制作方法 水果酵素的制作方法】
小貼士水果酵素的制作，任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳 。例如：黃梨 ， 火龍果，白蘿卜 。也可以互相配搭 。有機水果蔬菜更好 。水果洗凈晾干（確保無水分） 。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因為家里的喜歡吃酵素渣，所以我都是去皮的 。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味 。我鼓勵大家盡可能連果皮一起制作酵素，不要擔心果皮上的農藥或其他殘留物，因為制作酵素的過程中 ， 這些有害物質將會無情且毫無保留的被分解！

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