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1、臭氧保鮮
【北方大量儲存西瓜方法 北方如何大量儲存西瓜】選擇瓜秧健壯、瓜形端正、無病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，避免震動或磕碰 ， 運到貯窖內 。窖內先進行消毒 ， 西瓜要分級存放 。西瓜要用柔軟的草墊墊起 ， 不要直接接觸地面或塑料薄膜，西瓜上面覆蓋松軟的草袋 ， 防止灰塵及水珠落到瓜上 。貯藏期間溫度保持在4℃為好 。隨著晝夜氣溫的變化及時增減保暖層 。150千克西瓜1晝夜需要20克臭氧，每隔12小時施放1次，每次15分鐘，每次施放10克 。隔5天戴干凈手套輕輕將瓜翻動1次，發現病瓜及時挑出 。
2、空房貯藏
選擇陰涼通風的空閑房屋，用40%的福爾馬林150～200倍液消毒 。同時，入貯西瓜的果柄、果皮也要進行涂抹消毒 ， 然后噴灑1次6%的硫酸銅溶液 。存放時在地面上先鋪1層消過毒的蘆葦，然后將西瓜單層擺放 ， 房間門窗白天關上、夜晚打開，保持室溫15～16℃、空氣相對濕度80%左右，地面干燥時可適當噴水 。
3、地窖貯藏
選擇地勢干燥、土層結構較堅實的地方，挖1個上口小、下面大、形似葫蘆的地窖，深約3米，底部整平墊上1厘米厚的細沙 ， 用200倍的氧化樂果和150～200倍的福爾馬林溶液進行消毒，然后趁涼將瓜入貯 。沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸 。窖口規格為1米見方并略高出地面 ， 用支架撐起遮陽物用于遮陽、防雨 。窖溫保持在15℃左右，窖內二氧化碳濃度為2%～4% 。用此法貯存，保鮮可達3個月 。

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