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1、公蟹的是蟹膏，顏色是一坨白白的脂肪，是公蟹最有營養(yǎng)的部分，吃起來口感比較細膩 。母蟹的是蟹黃，顏色是橘黃色的，口感有些沙沙的感覺 。
2、公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后 ， 副性腺異常發(fā)達 ， 占據(jù)生殖系統(tǒng)絕大部分，甚至將蟹殼頂起 。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養(yǎng) ， 營養(yǎng)價值高且十分美味 。
【哪一種蟹有蟹膏 蟹膏是什么】3、蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質(zhì) 。
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