很高興回答你的問題，我是甘來的苦?。?
個人覺著黃花菜怎么做都好吃，過年餐桌上【十樣菜】里面就有有些許的黃花菜，因為黃花菜價格有點小貴，家里的老人不舍得放太多，所以更加迷戀！
黃花菜小炒也甚是好吃，黃花菜泡發時特有的香味讓人著迷 。下面我就講講黃花菜黑木耳炒肉，喜歡的記得點贊，關注，謝謝！
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黃花菜黑木耳炒肉
用料：
木耳 15朵（約55克） ， 干黃花菜 75克，生抽醬油25克，蠔油15克，豬肉 250克，料酒15克，鹽25克，糖15克，味精25克 。
黃花菜黑木耳炒肉的做法步驟
步驟 1
【干黃花菜怎么炒好吃又簡單 黃花菜怎么做好吃又簡單】黃花菜洗凈加些許黑木耳，浸泡一小時洗凈泥沙備用 。豬肉切絲或切片，加入15克料酒10克鹽，5克糖 ， 10克生抽 ， 5克蠔油 ， 10克味精抓拌均勻至粘手，腌制15分鐘，加15克淀粉一個蛋清繼續抓拌均勻，加入10克油攪拌均勻備用 。
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步驟 2
黑木耳洗凈揪成大小均勻的小朵朵，黃花菜泡發后把頭和尾切掉 。起鍋，鍋燒熱加些許底油潤鍋，將熱油倒出，加些許涼油，將上過漿的肉絲或肉片放入鍋中，在鍋里將肉片或肉絲炒至變色 ， 盛出 。
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步驟 3
另起鍋，鍋燒熱 ， 鍋里加適量的油 ， 處理好的黃花菜和黑木耳，倒入翻炒，翻炒片刻，加入炒好的肉絲或肉片翻炒，加鹽，糖 ， 蠔油 ， 生抽醬油，味精調味翻炒均勻淋少許料油即可出鍋 。
注意：
1.黃花菜木耳泡發時間不宜過長，泡多少吃多少，不宜隔夜 。
2.豬肉選前腿肉或后腿肉比較好，豬肉稍微帶一些肥肉吃起來香 。
3.也可根據自己喜好加入些許的配菜，黃瓜 ， 胡蘿卜，彩椒都可以 。
如題：黃花菜是一道比較很常見的食物了，而且對人體有很多益處，很多人都喜歡吃 ， 而且吃法有很多種，那么黃花菜怎么做好吃呢？針對這個問題，接下來就和小編探討一下 。
每逢過年過節，家里總是少不了一道黃花菜肴 ， 今天小編推薦我家鄉經常吃的一道菜：黃花菜木耳炒肉絲 ， 非常好吃哦，有興趣的也可以跟著做 。
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黃花菜木耳炒肉絲
- 食材：干黃花菜(適量)和干木耳(適量)提前1小時用水泡發備用，不要用熱水泡哦很影響口感，五花肉切成丁或者絲都可以 ， 一個紅辣椒切片，蔥，姜 ， 小米辣切成片或絲備用 。
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蔥，姜，小米辣備用
- 炒鍋置火上燒熱 ， 放入豬油或其他食用油，豬油比較香，油溫不要太高時放入蔥片，姜絲 ， 以及小米辣爆香，少許翻炒幾下即可 。
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蔥，姜 ， 小米辣爆香
- 等到蔥片，姜絲，以及小米辣炒出香味后 ， 放入五花肉翻炒至帶油脂微微翻熟，然后放入鹽，料酒生抽去腥 ， 然后直接放入泡發好的黃花菜和木耳以及紅辣椒片，然后大火翻炒均勻，加入雞精調味 。
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