【毛蛤拌菠菜的做法 芥末毛蛤拌菠菜】菠菜拌毛蜆子，我們要芥末醬還是芥末油呢？
在這個問題上，可能需要看您希望此菜品偏于什么口味了，如果您希望此菜品突出毛蜆子的鮮味，那建議您使用芥末醬，如果您希望此菜品我不想過多的失去菠菜的美味，那我們可以選擇芥末油！
芥末醬可以分為青黃兩中產品，青芥末醬就度是日式料理中使用的，主要用于生魚片、涼面一類，黃芥末醬就是美式熱知狗里的那種，不辣，偏于西餐使用 。芥末油理論道上營養成分不如芥末醬，但有些中式菜肴尤其涼拌菜也是必不可少的 。芥末醬和芥末油由于其味刺激性比較強，都不適合腸胃不好的人多吃 。
芥末醬/油拌菠菜毛蚶的做法
1、毛蜆子洗干凈，起鍋燒水至沸騰，毛蜆子下鍋煮熟、撈出毛蜆子洗凈備用2、將毛蜆子肉扯出備用、菠菜沖洗凈焯水撈出切段備用 。
2、菠菜和適量的毛蚶一同放入盆中，放少許鹽、味精(不喜歡可以不放)、芥末醬/油、橄欖油、芝麻油攪拌均勻即可 。
3、將毛蜆子肉扯出備用、菠菜沖洗凈焯水撈出切段備用 。
4、菠菜和適量的毛蚶一同放入盆中，放少許鹽、味精(不喜歡可以不放)、芥末醬/油、橄欖油、芝麻油攪拌均勻即可 。
注意：在涼拌的過程中，大家切記芥末醬/油，一定要少放 ， 等攪拌均勻嘗嘗味道再決定放多少希望我的回答對您有幫助！謝謝~

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芥末油

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