【中國白酒的典型特點 酒是中國傳統文化】作為一個白酒行業的從業人員，并且主要是做醬香酒的 。按理說我應該跟大家安利一波醬香酒！
但是我不會，因為其實很多酒行業的從業人員都同意的一件事，就是黃酒是最能代表代表中國酒文化的一種酒 。

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首先黃酒被譽為世界三大古老的釀造酒之一 ， 和啤酒、葡萄酒并列；并且它獨特的釀造工藝僅有中國有 。據說日本的清酒，就是吸收了黃酒的釀造工藝改進的 。


同時它的歷史十分悠久，據說從商周時期就出現黃酒的釀造工藝了 。


而且黃酒的酒文化也很深厚，古人認為執酒持鰲是最享受的事；其中的酒就是指黃酒，鰲就是指螃蟹的蟹鰲 。至今在我國 很多地區有喝黃酒吃大閘蟹的飲食文化 。同時古代文人雅士也留下來不少介紹黃酒的詩篇 。

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自嘆花時北窗下，蒲黃酒對病眠人（白居易）
力比鵝黃酒，功如狐白裘 。（路由）
在魯迅先生的《孔乙己》里主要場景就是作者 ， 打工的黃酒酒館里 。文中也多次就、提到，溫一碗酒，來一碟茴香豆等情景 。



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而我們常在的一些古典文學里面見到的“溫酒”，其實就是飲黃酒時的慣用步驟；具體喝的是不是黃酒不好確定；但是飲酒方法和文化就是參照黃酒的 。



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中國白酒看貴州 ， 貴州白酒看茅臺，而作為醬香型白酒中佼佼者，則是以國酒茅臺為典型代表，是我國傳統白酒三大基本香型之一 。眾所周知，為赤水河畔茅臺鎮出產的國酒茅臺馳名中外 ， 享譽華夏，因此赤水河又被譽為美酒河、英雄河，故而要想生產出品質好的醬香型白酒就離不開這赤水河的水 。醬香型白酒因有一種類似豆類發酵的醬香味而得名 。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型 。這種酒優雅細膩、酒香醇厚豐富 。回味悠長 。并且這種醬香型白酒對原材料、氣候、水源、窖地、工藝、儲藏時間等有著近乎苛刻的標準和要求，要想生產出優質的醬酒必須具備以下條件：傳統優質醬酒必須出產在赤水河附近，這與其它企業在其它地域生產的醬香型白酒有所不同，這是由于地理環境、溫差、微生物圈等條件的不具備，產品的品質和口感均很難達到消費者心中醬香型白酒的標準 。必須有嚴格的傳統釀造工藝 ， 企業必須有悠久的歷史 。醬香型白酒必須要儲存三年以上方能上市 。

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